1865干紅葡萄酒儲存方法?
保存1865干紅葡萄酒需要恒溫的環(huán)境——在12度~15度之間，而存儲環(huán)境的濕度也有講究——65%-75%。同時要避免光照，保持通風等。 第一，要有適宜的溫度，不能忽冷忽熱，切忌不能保存在鍋爐或廚房灶具附近；第二，濕度維持在65%-75%左右，這個濕度可以保證葡萄酒瓶口的木塞處于最佳狀態(tài)，不會因為太干而收縮，導(dǎo)致瓶口滲漏氣使酒氧化，也不會因濕度過高使瓶標受損； 第三，避光保存，尤其是避免日光、白熾燈、射燈、霓虹燈的照射，在儲酒的地方如有照明需要，可用柔和的漫射燈；第四，藏酒環(huán)境的氣味也至關(guān)重要，當儲存葡萄酒的環(huán)境空氣渾濁、糟糕的時候，瓶中的葡萄酒同樣會受到影響，因此要保持儲存場所的通風換氣； 第五，避免震動或晃動，不要保存在靠近地鐵線路或經(jīng)常開動大型機器附近的地方； 第六，保持平放，這是為了使酒液面與木塞相接觸，起到保持木塞濕潤膨脹，從而嚴密封緊瓶口的作用。
紅酒柜組裝方法?
組裝方法如下： 1．在紅酒柜定位桿前后、攪拌器與后軸封密封處等活動摩擦部位涂抹潤滑泊。潤滑油必須是凡士林、橙泊和其它經(jīng)過鑒定可食用的潤滑油。 2．把后鈾封裝在攪拌器上，白色塑料困靠著攪拌器后端面，而橡皮圈指向機器后部。 3．把刮刀卡在支撐桿上并向下轉(zhuǎn)動，便可將刮刀裝在攪拌器上。 4．把定位桿裝入攪拌器內(nèi)。 5．攪拌器放入冷凍缸內(nèi)，慢侵旋轉(zhuǎn)直到攪拌器方軸與驅(qū)動袖相嚙合。 6．裝好出料嘴“o”形圈，用壓緊旋紐將出料嘴固定在機器上，把控制開關(guān)招到“cLzANouT”位置、讓攪拌器稍旋轉(zhuǎn)再上緊壓緊旋紐。壓緊旋紐應(yīng)對角上緊，且用力均勻。 7．把汽化器放在預(yù)冷缸底部以備試漏和消毒。 8．把約48℃溫水倒入預(yù)冷缸內(nèi)。 9．紅酒柜控制開關(guān)置于“clEANouT”，觀察出料嘴在“o”形因密封處是否漏水，如果漏水應(yīng)稍放松壓緊旋紐，重新調(diào)整四角擰緊程度，校正與“o”形圈密封狀態(tài)，可解決泄漏。然后撥動出料手柄，排出水，接著把開關(guān)按至“oFF”位置。 10．把含有10oP．P．M氯的66℃可食用溶液注入預(yù)冷缸內(nèi)消毒。 11．控制開關(guān)置于“cLEANouT”位置，讓機器攪拌約3分鐘，并觀察有無異常現(xiàn)象。然后撥動出料手柄排出所有溶液。
紅酒柜的組裝方法如下： 1. 將紅酒柜的所有配件分類，按照說明書組裝。一般來說，組裝過程中需要用到螺絲、螺母、木頭夾等工具。 2. 紅酒柜的主體部分為側(cè)板、前板、后板以及存放酒瓶的層數(shù)板。按照說明書的順序，先組裝側(cè)板和前板，確定好位置，然后安裝后板。 3. 組裝好主體框后，依次裝配其他部件，如門、拉手、輪子等。
自制葡萄酒的儲存?
自制葡萄酒的儲存有以下幾個建議： 避免光照：光照會破壞酒中的化學(xué)物質(zhì)，導(dǎo)致變質(zhì)，因此要盡量避免將紅葡萄酒暴露在陽光下或其他強光下。 控制溫度：葡萄酒最佳的儲存溫度在13-18°C之間，避免溫度波動。溫度過高或過低都會對葡萄酒產(chǎn)生負面影響。 保持濕度：相對潮濕的環(huán)境有助于防止瓶塞干裂和氧化，適宜的濕度范圍是50%至80%。 垂直存放：對于頂部有瓶塞的紅葡萄酒，最好是垂直放置，以確保瓶塞始終受到液體的覆蓋，避免空氣進入。 降低振動：常規(guī)的振動可能會產(chǎn)生氧化或干擾紅葡萄酒內(nèi)部的化學(xué)反應(yīng)，所以應(yīng)盡量避免將葡萄酒放置在頻繁受到振動的地方，例如洗衣機和其他機械設(shè)備附近。 避免酒體受凍：葡萄酒一旦受凍，會加速陳化。 如果條件允許，最好購買專門的酒柜來儲存葡萄酒。
自己釀的葡萄酒，建議選擇可樂瓶，玻璃罐，器具進行儲存，但都要做好密封性，選擇放在適當?shù)臏囟鹊拖?，放在陰涼通風的環(huán)境下，環(huán)境溫度要保持在10度到20度左右
做紅酒能用機器把葡萄攪碎嗎?
葡萄不能用攪拌機之類的機器攪碎，但要用手捏破。下面介紹葡萄酒的做法。 1、葡萄用清水洗凈，然后放置一旁晾干水分備用。 2、晾干水分后，用手把葡萄逐個捏破備用。 3、容器里放入一層捏破的葡萄，然后放上一層冰糖。 4、一層葡萄一層冰糖放至八分滿，密封保存，然后放在陰涼處發(fā)酵一個月。 5、葡萄酒發(fā)酵好后，用干凈的紗布過濾過葡萄渣。 6、把過濾好的酒液，重新倒入容器里，密封保存，發(fā)酵一個星期，至酒液澄清。 7、酒液變澄清后，重新過濾一次即可。
自己做的葡萄酒可以存放多長時間?
一年左右。 葡萄酒的品質(zhì)越好，保質(zhì)期也就越長，而自釀葡萄酒由于環(huán)境、設(shè)備、技術(shù)等方面的不足，其品質(zhì)與專業(yè)酒廠生產(chǎn)的葡萄酒相差甚遠，因此自釀葡萄酒在常溫下存儲的話，保質(zhì)期一般不超過一年，如果使用專門的酒柜或者酒窖進行存儲，也要在二年之內(nèi)喝完。
一年以內(nèi)。因為自制的葡萄酒是沒有通過機器在無菌環(huán)境下制作加工，所以保質(zhì)期沒有通過機器無菌生產(chǎn)的葡萄酒保存時間長。 自制的葡萄酒是靠酒精和發(fā)酵的酵素菌來防腐保存，這是天然的防腐劑，雖然可以達到防腐效果，但是容易受到影響破壞，所以自制的葡萄酒最好是在一年之內(nèi)飲用完。
自釀葡萄酒能存放兩年左右，但最好是在兩年內(nèi)飲用完畢，因為自釀葡萄酒的密封性不是特別的好，長時間的存放會影響到葡萄酒的口感，而且長時間存放還可能會導(dǎo)致自釀葡萄酒發(fā)生變質(zhì)，影響到身體健康。
